Fırat'ın Suyuyla Büyüyor, Kebapçıların Gözdesi Oluyor! Birecik Patlıcanı Tezgâhlarda

Kebap ustaların merakla beklediği Birecik patlıcanı, yeni sezonla birlikte pazarlarda ve manavlarda tezgâhlara çıktı.
BİRECİK PATLICANINDA HASAT MESAİSİ BAŞLADI
Şanlıurfa mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan Birecik patlıcanı, yeni sezonla birlikte üreticilerin tarlalarından sofralara uzanan yolculuğuna başladı.
Birecik ilçesine bağlı Mezra bölgesinde yetiştirilen patlıcanın hasadı, bölgedeki üreticiler tarafından yoğun bir çalışma temposuyla gerçekleştiriliyor.
LEZZETİNİ FIRAT’IN SUYUNDAN ALIYOR
Birecik patlıcanının öne çıkan özelliklerinden biri, yetiştiği bölgenin kendine özgü iklim ve toprak yapısı olarak biliniyor. Üreticiler, ürünün lezzetinde bölgeden geçen Fırat Nehri’nin suyunun da etkili olduğunu ifade ediyor.
İnce kabuğu, az çekirdekli yapısı ve kendine has aromasıyla diğer patlıcan çeşitlerinden ayrılan Mezra patlıcanı, özellikle közleme ve kebap yapımında tercih ediliyor.
PATLICAN KEBABININ VAZGEÇİLMEZİ
Gastronomi denince akla gelen kentlerin başında gelen Şanlıurfa’da patlıcan kebabı, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.
Et ve patlıcanın buluştuğu geleneksel Şanlıurfa patlıcan kebabında kullanılan Mezra patlıcanı, pişirme kolaylığı ve lezzeti nedeniyle kebap ustalarının tercih ettiği ürünlerin başında geliyor.
2016’DA COĞRAFİ İŞARETLE TESCİLLENDİ
Birecik patlıcanının yöreyle özdeşleşen özelliklerinin korunması ve ürünün tanınırlığının artırılması amacıyla 2016 yılında coğrafi işaretle tescillendiği belirtiliyor.
Tescille birlikte Birecik patlıcanı, yalnızca yerel bir tarım ürünü olmanın ötesine geçerek bölgenin gastronomik değerlerinden biri haline geldi.
TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA GÖNDERİLİYOR

Mezra patlıcanı, yalnızca Birecik ve Şanlıurfa’daki tüketicilerle sınırlı kalmıyor. Hasat edilen ürünler, başta Şanlıurfa olmak üzere Türkiye’nin farklı illerindeki pazarlara ve lokantalara ulaştırılıyor.
Özellikle patlıcan kebabı yapan işletmelerin yoğun talep gösterdiği ürün, otobüslerle farklı kentlere gönderilerek Türkiye’nin dört bir yanındaki sofralara ulaştırılıyor.
HASAT SEZONU SONBAHARA KADAR SÜRÜYOR
Birecik patlıcanında hasat sezonunun Ağustos ayında başlayıp Kasım ayına kadar devam ettiği belirtiliyor.